Da friske ærter er i sæson pt havde vi rigtig mange liggende, som ikke var helt så friske mere. Da jeg ikke syntes hønsene skulle have det hele, og hellere ikke vil smide ud, fandt jeg på nogle ærtebøffer/ærtefrikadeller i stedet. Jeg laver ofte grøntsagsbøffer med overskydende grønt og rester kogt ris eller kogte kartoffel,
Read more

  Idag fik jeg lyst til at rydde lidt op i køleskabet. Jeg kan godt lide at spise efter sæsonens råvarer, og i efteråret betyder det jo kål i alle afskygninger samt masser af æbler! Vores nabo bonde havde nogle flotte savoj kål som jeg har brugt, sammen med min all time favorite, rødkål! Jeg
Read more

Den her mega lækre drys opståede faktisk ved fejl, da jeg var kommet til at oversalte en af mine kimchi glas. Oopsie. For en god opskrift til kimchi klik her. Da vi, selvfølgelig, ikke kan lide madspild herhjemme, valgte jeg at tørre indholdet i ovn/tørreovn. Jeg lagde alt indholdt fra glasset ind i ovnen, væsken
Read more

Fermenterede løg er så nemt og så ENORMT lækkert at jeg altid har den for hånden. De kan bare spises til (næsten) alt!! Du skal bruge : – nok løg til at fylde din glas, afhænger størrelen af din patentglas og størrelsen på dine løg – en spsk uraffineret salt på 400 ml vand (omkring
Read more

Kimchi er en af de mest velkendte grøntsags fermenteringer sammen med surkål/sauerkraut. Jeg er ikke så vildt med stærke sager så er hellere ikke så vildt med ‘færdig lavet’ Kimchi. Indtil jeg lavede min egen version af den! Den er på ingen måde originalt men det er også ligemeget, bare det smager godt! Opskriften er
Read more

Drueagurker som er mælkesyre gæret er den eneste RIGTIGE syltede agurker. De her er dem som der stadig bliver lavet på denne måde i blandt andet Tyskland, Polen og mange af Øst/Balkan- landene.   De smager supergodt og er både lækkert og megasund. Du skal bruge: -drueagurker -stort fido patentglas (afhængig af mængden drueagurker) -1 spsk
Read more

Fermenterede gulerodsstave er dejligt nemt at lave og en rigtig børnefavorit. Du skal bruge : Fido patentglas på 1 liter eller 1.5 liter 1 kg gulerødder 1 spsk /cirka 19-20 gram hav eller himasalt per liter vand. Evt citronskal, ingefær, dild eller hvidløg. Skær gulerødderne i stave, læg patentglasset på sin kant og ‘stabl’ staverne
Read more

De sidste drueagurker fra sommer 2014 var faktisk ikke så gode mere. For store og for bløde. Så istedet for at lave fermenterede agurker (de RIGTIGE ‘syltede’ agurker) forvandlede jeg dem her til agurkesalat med dild og hvidløg.   De var fra den 22 sept 2014 men åbnet for første gang idag. De har været på
Read more