Dejlig sommer aftensmad. 1 lilla spidskål 2 gulerødder 1 æble 3 æg 5 spsk MK fraiche 3 spsk Kombucha eller Jun eddike Snit spidskålet fint, riv gulerødderne og skær æblet og æggene i tern. rør MK fraiche ud med eddiken og urter/krydderier evt vælg. Vend dressingen i salaten og lad det trække lidt. Server med
Read more

Så har jeg lavet en lille video så alle kan følge med i hvordan man nu egentlig laver surkål. Det er så skide nemt !! Så se med og kom igang. I denne video bruger jeg : – 1 hvidkål – 1 patentglas (Fido eller andet mærke egnet til fermentering) – 1 gulerod – 1
Read more

Kimchi er en af de mest velkendte grøntsags fermenteringer sammen med surkål/sauerkraut. Jeg er ikke så vildt med stærke sager så er hellere ikke så vildt med ‘færdig lavet’ Kimchi. Indtil jeg lavede min egen version af den! Den er på ingen måde originalt men det er også ligemeget, bare det smager godt! Opskriften er
Read more

Sauerkraut/Surkål er en af de nemmeste fermenteringer, og den der plejer at være et succes hos både store og små. I gamle dage blev det brugt som en måde at gøre kål langtidsholdbar og havde de fleste en stor tønde med surkål stående et køligt sted. Fermentering af surkål gør at c vitamin indholdet bliver
Read more