Bedekvass er en helsedriks der stammer fra Rusland. Den kan laves på forskellige måder men her er min version. Det kan være lidt vanskeligt at lave kvass pga det høje sukkerindhold i bederne som godt kan være grobund til Kahmgær, en harmløs gær imbalance der viser sig som et tyndt pudret lag øverst på lagen.
Read more

Til nytårsaften lavede jeg lila æg som snack, spelt surdejs kefir oliebollen (hollandsk donut) og drak vi hindbær Kombucha. Det var en god start til det nye år! Æggene er meget nemme at lave. Det sværeste var at pille mine æg, da de er fra egne høns og ofte for friske til at blive perfekt
Read more

Labneh er meget nemme ‘oste’ kugler. De er lavet af drænet mælke kefir som bagefter bliver trillet til kugler. Man tilføjer salt og krydderurter efter smag. De kan spises som tapas-agtige tilbehør eller for eks. i en salat. Du har brug for: – Færdiglavet mælke kefir -Ostelærred eller viskestykke – sigte -skål Dræn færdig mælkekefir
Read more