29 april, 2015

Mælkebøtte Sirup

Comments : 6 Posted in : Dessert, Ikke kategoriseret, Kombucha, Mælk Kefir, Probiotisk Sodavand, VandKefir on 29. april 2015 by : Michelle Tags: 2F, børn, kombucha, mælkekefir, vandkefir

Den her sirup er ikke fermenteret, men da jeg bruger den til at lave anden fermentering (2F)  i min kefir og kombucha vil jeg gerne dele opskriften med jer.

Det er ikke svært at lave, og faktisk laver jeg alle min sirupper på den her måde, enten koge nogle blomstre eller frugt i sukkervand med vaniljestang og færdig.

Du har brug for :

Mælkebøtte blomsterhoveder cirka 500 gr – 1kg. Det er rigtig meget, så pluk hvad du kan finde!

2-4 citroner

1-2 flækkede vaniljestænger

2-4 liter vand

1.5-2 kg sukker (eller mere hvis du syntes siruppen har brug for det)

Jeg brugt her cirka 3 liter vand og 1.5 kg økologisk rørsukker og det kogt fint ind til lækker sirup.

Kog blomsterhovede med citron, og lad koge i cirka et kvarter. Du kan også bare overhælde dem med kogende vand og lade det stå i et kvarters tid.

Si blomsterne og citron fra, tilføj sukker og flækkede vaniljestang plus kernene.

Rør det indtil sukker er smeltet i og bring så vandet i koge.

Lad det koge stille og roligt uden låg indtil det har fået sirups-konsistens. Jeg har ladet min koge ind til halvdelen.

 

Hæld på (skoldede) glas/flasker og bevar på køl.

Jeg bruger siruppen efter jeg har tappet min kombucha og når jeg hælder det på flaske. Smager også supergodt i mælkekefir (som 2F i køleskab eller bare i en smoothie) eller i vandkefir når det bliver hældt på flaske. Den smager enda supergodt på mælke kefir/boghvede pandekager!

Da jeg fik læst nogle kommentarer at man skal fjerne alt grøn pga af bitterhed vil jeg lige tilføje at den her sirup  ikke er et spor bitter, bare du fjerner blomsten lige under hovedet.