13 januar, 2017
Hjemmelavet Bulgarsk Yoghurt Opskrift og Give Away!!
Jeg er helt hooked på min nye yoghurt starter!!!
Tyk, cremet, nemt at lave og smager dejligt mild.. Og så indeholder den en meget eftertragtet bakterie, nemlig Lactobacillus Bulgaricus !
Lige præcis den bakterie er undersøgt meget og har fået tilskrevet en masse gode egenskaber. Ikke mindst at den er en af de bakterier, som er bevist, overlever turen gennem mavesækken og er udemærket til at (med) befolke tarmene. Probiotika FTW!!!
Den blev opdaget da en russisk forsker ville finde ud af hvordan det kunne være at mange Bulgarer levede så længe, mange blev ældre end 100 år. Han linkede deres gode helbred og sundhed til at de spiste så meget yoghurt, hvilken så gjorde han fandt den specifikke stamme lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Nu vil jeg ikke kede jer med en laaaaang historie om den her bakterie men læs mere om den her, her og her!
Jeg laver min egen yoghurt og har gjort længe, det er både nemt og dejligt at vide hvad der er i. Se min opskrift her.
Man behøver ikke noget fancy udstyr, bare husk at pakke gryden varmt ind, så skal der nok komme yoghurt ud af det. Men jeg blev lidt træt af at jeg ikke kunne blive ved at bruge den starter jeg havde købt fra supermarkedet, om det nu var græsk yoghurt, tyrkisk yoghurt eller skyr.
Så læst jeg mig frem til at en “heirloom” starter kultur kan bruges uendelige gange, så det var da sådan en jeg skulle have fat i. Heirloom oversættes til “original/traditionel”.
Jeg fandt en kultur på nettet, ventede spændt på at modtage den og prøvede den af med det samme. WOW!!! Det er den bedste yoghurt jeg nogensinde har smagt!
Starter bestilles her
Basis opskrift bulgarsk yoghurt.
- 1/4 tsk starter frysetørret bulgarsk yoghurt
- 2 liter mælk
Jeg brugte 500 ml fløde og 1.5 liter sødmælk, men alle slags mælk kan bruges, også plantemælk.
(Se her, her og her for eks. Bare husk at tilsætte lidt agar agar når du laver det på plantemælk, for at få en tykkere konsistens)
For billeder af yoghurt lavning se her
Varm mælken op i en gryde til lige under kogepunktet. Hvis du tager temperatur så skal den være omkring 85c, men jeg måler ikke. Når den bobler minimalt så er den ved at være der. Holdt temperaturen her i cirka 5 min, det ændrer protein strukturen og giver en tykkere yoghurt. Rør rundt imens.
Lad mælken nu køle ned til cirka 40-45C gr. Man kan køle ned ved at stille gryden i isbad, eller bare lade den være. Husk at den skal være lun når du tilføjer din starter. Når du kan dyppe din lillefinger i og lade den være i i 5 sekunder og det stadig føles behagelig så er det fint.
Nu tager du en smule af det lune mælk i en kop og pisker din starter i. Derefter hælder du det i gryden og pisker godt. Pak nu din gryde i en eller to håndklæder og stil lun på køkkenbordet eller i ovn med kun lyset tændt. Temperaturen skal helst være omkring 40 til max 45 gr celcius.
Lad det stå i mindst 6-8 timer (min står 10-18 timer, så mere laktose bliver spist) og vupti, yoghurt!
Stil nogle timer på køl inden spisning.
Ønsker du en tykkere yoghurt så kan man dryppe vallen fra ved at bruge ostelærred eller for eks en si med viskestykke i over en dyb skål. Husk at først sætte din færdigfermenterede yoghurt på køl i nogle timer inden du drypper vallen fra.
Vallen kan efterfølgende blive brugt i bagning og lign. Jeg bruger min stavblender efter det har dryppet for at få en ensartet yoghurt. Man kan også bruge stavblenderen når yoghurten er færdig fermenteret uden at dryppe den, bare husk at køle den først nogle timer inden du blender, da det ellers bliver meget tyndtflydende (efter feedback fra min dejlige gruppe)
Husk at beholde noget af din yoghurt som starter til næste gang!!! Det er her det bliver så smart, nemlig at din egen yoghurt er blevet din starter. Jeg bruger mindst to spsk færdig yoghurt på en hver liter mælk når jeg laver min yoghurt. Husk at den max skal være en uge gammel, ellers frys noget af din færdige yoghurt hvis du ikke laver det hyppig nok.
Give Away!!!!!
Så nu kommer det bedste, det sted hvor jeg fik min bulgarske yoghurt starter fra er bacillusbulgaricus.com, og de har givet mig lov at give hele 8 pakker med starter væk!!!
Du kan få fingrene i enten en starterpakke til 4 liter færdig yoghurt eller til 8 liter færdig yoghurt!
Og husk, at hvis du passer godt på din yoghurt, at du aldrig behøver at købe en starter. Og ikke kun det, du vil også selv kunne dele ud, og glæde endnu flere med den her dejlige starter kultur!!
VINDERNE AF STARTERKULTURENE ER:
Tillykke:
Dina, Charlotte, Nina, Aase, Maj-Britt, Rune, Kerstin og Thit!!!!! Jeg har lagt svar under jeres kommentar, husk at tjekke jeres mail.
Mange tak for deltagelse allesammen
Husk at tjekke bacillusbulgaricus ud for mere information omkring bulgarsk yoghurt og deres starter kultur og for at bestille den selv!!!
Det tager cirka 4-5 dage (!!) indtil den lander i postkassen så det er til at overkomme ..
Nu, hvad skal du gøre for at få fat i sådan en fætter??!!
Tre ting:
Du skal ind på facebooksiden “Altomfermentering.dk” og give den en like
https://www.facebook.com/altomfermentering/?ref=ts&fref=ts
2. Du skal kommentere på det her opslag at du har liket fb siden samt hvorfor du godt kunne tænke dig den her yoghurt starter. Husk at det skal være en kommentar HER på siden
3. Du skal like det her opslag.
Den her give away varer fra den 13 jan 2017 til den 17 jan 2017 kl 20.00
Vinderen vil få besked på den e-mail adres kommentaren bliver lagt op med og her på siden.
Det er en privat give away som er organiseret af mig og bacillusbulgaricus.com
HELD OG LYKKE!!!!
151 thoughts
Har ventet spændt på hvad der ville komme, vil gerne i gang med egen yoghurt, håber at få mange gode bakterier. Er liket
Du får tilsendt et brev yoghurtstarter Aase! Tillykke, du modtager en mail idag.
Spændende! Fordi jeg ikke synes almindelige yoghurter er særlig gode. Ville så gerne prøve selv. ❤?
Jeg er gået lidt i stå med yoghurt fremstilling – måske har jeg haft for travlt med andre fermenteringseksperimenter?
Alt få en ny kultur ville helt sikkert kickstarte det igen.
Ps. Tak alt al din inspiration 🙂
Og jeg har liket fbsiden???
Min søn vil elske det, og min mave det samme. Like begge steder
Wauw, det lyder godtnok lækkert. Jeg elsker alle mine fermenteringseksperimenter og deler dem med rund hånd til alle der har lyst, tænk om jeg nu kunne sende 2 spsk youghurt med nogen hjem og de kunne dyrke og dele, så bliver der jo en hel bulgarsk revolution . ❤️❤️❤️
Du får tilsendt et brev yoghurtstarter Maj-Britt! Tillykke, du modtager en mail idag.
Modtaget i dag, jeg glæder mig til at få yougurt søndag morgen ❤ Tak Michelle
Jeg har selvfølgelig liket på facebook.
Jeg har lavet mælkekefir i lang tid nu og det har haft en rigtig positiv virkning på mine sarte/ syge tarme. så det ville være så fantastisk at prøve denne yoghurt (måske den kan hjælpe endnu mere) ?
PS Tusind tak for en fantastisk side og masser af skønne opskrifter ?
Har selvfølgelig liket både her og der. Og gentager lige.
Vil starte en mindre bulgarsk revolution ved at. Dele den skønne youghurt. ❤️
Nu har jeg forsøgt fermentering af vandkefir, kombucha og sauerkraut men er aldrig blevet helt tilfreds med min fermentering af mælkeprodukt (mælke kefir). Så jeg vil virkelig gerne have fingrene i de små bakterier så jeg kan udvikle mine mælkefermenteringkompetencer.?
Spændende opdagelse – måske en endnu nyttigere kultur end den, der er i A38? Og vigtigt for diversiteten – også på dette område ?
Vi er allerede nu stor fan af både kombucha, vandkefir og mælkekefir, og mine børn indtager det hele dagligt (og har faktisk aldrig en sygedag!!!). Vi mangler dog selv at lave yoghurt, da det spises dagligt, og jeg vil elske også at kunne give dette til mine unger (og synes helt ærligt ikke altid at standarden er helt optimal i færdig købte). Så det vil være en fantastisk og elsket nyt medlem af vores probiotika famillie<3
Jeg har for nyligt opdaget fermenteringens vidunderlig univers. Jeg har fermenteret kål, lavet vandkefir og kombucha. Nogle gang i lidt større mængder, end jeg kan nå at indtage 😉
Yoghurt spiser jeg til gengæld dagligt. Jeg ville elske at kunne lave min egen – det ser både lækkert og hyggeligt ud 🙂
Vi er allerede nu stor fan af både kombucha, vandkefir og mælkekefir, og mine børn indtager det hele dagligt (og har faktisk aldrig en sygedag!!!). Vi mangler dog selv at lave yoghurt, da det spises dagligt, og jeg vil elske også at kunne give dette til mine unger (og synes helt ærligt ikke altid at standarden er helt optimal i færdig købte). Så det vil være en fantastisk og elsket nyt medlem af vores probiotika famillie<3 Og har liket på facebook:-)
Du får tilsendt et brev yoghurtstarter Nina! Tillykke, du modtager en mail idag.
Wuhuuuuuuuuuuuuu! Og har allerede lokket min nu mor med, så hende vil jeg dele med ?
Yes! Det lyder godt!!!
Jeg dyrker mælkekefir men har tilgode at prøve at lave yoghurt – det må da prøves 🙂
Maverne herhjemme trænger til et boost efter vinterens vira og den knap så fiberholdige julemad, så alles næser vil synes godt om lidt bakterier med posten..
alt er liked
Jeg ville elske at kunne lave min egen sunde yoghurt 🙂
Jeg er storforbruger af mælkekefir og kombucha, men joghurt har jeg ikke prøvet at lave selv før. Så det er en oplagt mulighed – måske kan jeg overtale min søn til at smage? Mælkekefir smager for meget af kostald, synes han. Krydser fingrene.
Ej, hvor lyder det lækkert! Jeg har liket din side og håber jeg vinder en lille starterpose – har længe prøvet at finde en dansk jogurt med god konsistens og smag (total mangelvare – selv den græske smager sådan lidt flad i det). Det lader til at den bulgarske her er lige sagen. Og så lyder det også meget nemmere at lave jogurten end jeg troede. Den skal stå i min seng, ligesom risengrød <3
Du får tilsendt et brev yoghurtstarter Charlotte! Tillykke, du modtager en mail idag.
Et perfekt supplement til min efterhånden store samling af fermenterings “bugs”. Elsker yoghurt og er frisk på at prøve noget nyt.
Har “liket” alt om fermentering for længe længe siden ?
Det kunne jeg godt bruge, jeg elsker yoghurt, men spiser der næsten aldrig, da de meste er fyldt med
sukker ,så derfor vil det være godt selv at lave
Jeg har eftersøgt denne youghurt starter. Har altid rigtig meget “vrøvl” med maven trods sund kost. Jeg vil elske at være en af de heldige. Åhh
Så er der liked alle steder 🙂
Jeg kunne godt tænke mig at lave en lækker tyk cremet yoghurt, da det kræver meget fløde før min mælkekefir bliver tyk og cremet. Manden er heller ikke helt glad for mk smagen, men måske denne kan overbevise ham.
Fordi jeg er vild mMmed hjemmelavet youghurt. Har liket begge steder…….
(Jeg har liket facebooksiden)
Jeg kunne godt tænke mig en starterkultur. Jeg elsker yoghurt, og er sikker på, at bakterierne i min mave også vil elske de nye lejekammerater hvis jeg vinder.
Tak for altid herlig inspiration, her, og på facebook.
Ville være fedt at lave en anden yoghurt end mælkekefir – det ser jo for lækkert ud, det der Michelle ?? Troede det var meget mere kompliceret
Tak for gode opskrifter 🙂 jeg er med på vandkefir, kimchi, og kombucha- men mælkekefir bliver jeg aldrig ven med….youghurt derimod…det ville jeg gerne prøve!
Du får tilsendt et brev yoghurtstarter Dina! Tillykke, du modtager en mail idag.
Lyder mega sejt at kunne dyrke sin egen starter! Lige hvad min mave har brug for. Håber jeg en dag kan få fingre i sådan en starter ? Har liket siden?
Liket fb siden☺ min søn har en tarm sygdom så kunne virkelig godt tænke mig at han kunne prøve den yoghurt.
Fordi jeg ikke har forsøgt mig med Youghurt før og derfor ligeså godt kan starte med en ordentlig stamme nu hvor jeg har lyst til at gøre forsøget.
Har liket facebooksiden.
Facebooksiden har mit like 🙂 jeg vil gerne vinde, fordi du har lavet en meget indbydende beskrivelse af yoghurten og fordi vi er vilde med yoghurt hjemme hos os – derfor vil jeg også gerne prøve at lave det.
Kunne være rigtig spændende at komme igang med egen youghurt. Mine børn er ret glade for youghurt, men får ikke lov til at få det så tit, da jeg ikke synes at supermarkeds produkter har særlig stor sundhedsværdi. Men hvis jeg selv kunne komme i gang, så kunne de få lov til at få sin lyst stillet noget oftere.
Min mor har store problemer med sin fordøjelse, og jeg vil så gerne prøve at finde noget, der kan hjælpe hende. Og så har jeg længe gerne selv villet igang med yogurt, så jeg krydser virkelig fingre for at blive een af de udvalgte! Tak for både denne side og opskrifterne, og for facebookgruppen – der fik jeg vandkefirgryn af en sød kvinde, som fik mig startet på al fermenteringen.
Det kunne være rigtig spændende at komme i gang med egen youghurt. Mine børn er ret glade for youghurt, men får ikke lov så tit, da jeg ikke synes at supermarkeds youghurt ikke har den store næringsværdi. Men med hjemmelavet youghurt kunne de få sin lyst til youghurt styret noget oftere.
(Har liked).
Jeg har liket begge steder ?
Jeg er afhængig af yoghurt – spiser det dagligt. Jeg har prøvet at lave det selv – men det kunne ikke slå min favorit tyrkisk yoghurt. Det vil være fantastisk hvis jeg kunne lave en lækker OG sund yoghurt
Har liket både her og på fb. Jeg vil rigtig rigtig gerne være den heldige vinder. Min mand har fået konstateret Parkinson, og i den forbindelse har jeg læst en del om mælkesyrebakterier, fermentering og Vagusnerve. Det ville bare være fedt.
Det kunne være så lækkert selv at lave sojayogurt med alle de gode bakterier ? billederne er så fristende. Har liket siden ?
Jeg har liket begge steder?
Jeg vil mega gerne i gang med den gode yoghurt. Lavede mælkekefir, men grynene mistede desværre pusten, så dette ville være perfekt?
FB like alle steder 🙂
Min bulgarske kæreste ville blive lykkelig over at modtage denne starterkultur, da han virkelig savner sin bulgarske yoghurt. Vi har flere mislykkedes forsøg bag os med købte og hjembragte fra BG, så en, der rent faktisk virker igen og igen ville være fantastisk!
Jeg har liket.
Jeg vil elsker selv at lave youghurt
Hos os spiser vi MK yoghurt hver dag. Det er vores “slik. Håber vi bliver så heldige at vinde
Liket behørigt ?. Michelle, jeg kan jo ikke leve uden hjemmelavet yoghurt, og denne her vil blive puslet, plejet, passet og givet i indflytningsgave til min datter, når hun engang flytter hjemmefra ?.
Liket behørigt ?. Michelle (nu åd sætternissen min kommentar, prøver igen) – jeg kan jo ikke leve uden hjemmelavet yoghurt, og denne her bulgarske heirloom vil blive puslet, plejet, passet og givet i indflytningsgave til min datter når hun flytter hjemmefra ?.
Lyder spændende ?
Vil bruge bacillen til min morgenmad og i min kamp mod min inflammation i kroppen
Det lyder til at være lige det min mave og tarm flora længe har ønsket sig. Jeg glæder mig til at prøve det <3
Jeg vil meget gerne vinde et brev, så jeg kan komme i gang. Har liket på FB.
Det skal simpelthen prøves!
Din Facebook-side har fået et like for lang tid siden ?
Det kunne være spændende at lave sådan en sund yoghurt selv, så vi kan få nogle sunde tarme herhjemme ?
Den yoghurt starter jeg har er lidt til den sure side… det kunne være skønt at prøve en mildere version…
Især da jeg fermenterer 24 timer…
Håber at jeg vinder…
jeg har selvfølgeligt liket FB siden ❤️
Det lyder som et lækkert alternativ til den daglige skyr, som jeg godt kan blive liiiidt træt af ind i mellem. Så en start på en frisk ny morgenmad, vil være en kærkommen gave.
Har forresten like’et både her og der 🙂
Nu er brevene jo nok afsted…men super fedt blog indlæg. Tusind tak for det! Jeg vil prøve at skaffe “starteren” selv-for prøves skal det….jeg vil da gerne være I stand til at dele ud af den gode youghurt hvis den sådan kan gavne folks helbred ?? ?? vh Lise-Lotte
Der bliver trukket lod næste onsdag. Så alle der skriver inden tirsdag kl 20 er med!!!
Jeg tænker de gratis startere nok er væk.. men super godt blogindlæg! Tusind tak. Jeg vil da rigtig gerne prøve det så jeg har en skøn og sund youghurt at dele ud af, jeg har liket på fb. ???
Jeg har liket og vildt gerne have den da mine børn og jeg elsker youghurt. Det dejligt supplement til kefiren herhjemme! Jeg lover at dele flittigt ud af den. 🙂
Super spændende! Liket! Jeg laver kefir og har tidligere prøvet at lavet yoghurt og tykmælk, og vil rigtig gerne prøve med denne bulgarske kultur! Tak for din blog iøvrigt! Mvh Jeppe
Det lyder spændende at kunne fremstille sin egen yoghurt med Bulgarsk bakterier
Her ii familien bager og fremstiller vi mange ting selv , dog ikke yoghurt. ,men vi har mod på at prøve det også.
Jeg laver Kefir og eddike.
Jeg vil egentlig gerne i gang med at spise yoghurt igen, men har ikke lyst til at købe det i butikker. Så dette er en oplagt mulighed for at komme i gang 🙂
Synes godt om altomfermentering.dk ? Elsker bare yoghurt og surmælksprodukter som sådan??
Lyder spændende med bulgarsk yogurt
Kunne godt tænke mig at prøve at fremstille dette da vi spiser meget af det herhjemme og så skulle det være sund.
Ej, det lyder spændende! Jeg har allerede en kombucha, som står og hygger sig, men mangler probiotikaen. Har liket begge steder og håber, der lander et brev i min postkasse
Jeg har ikke lavet yoghurt før, men jeg vil rigtig gerne i gang med det. Det lyder til, at man får en rigtig lækker yoghurt med den kultur. Fb-siden er liket for længst og jeg har liket opslaget:)
Vi vil rigtig gerne prøve det Michelle 🙂 og dele rigeligt ud af nye kulture her i Sønder Jylland 🙂
Du får tilsendt et brev yoghurtstarter Rune! Tillykke, du modtager en mail idag.
Ej hvor fedt det er vi mega glade for tænk sig vi kan være så heldige 🙂 rak for din fantastiske side og dine opslag 🙂 vi har lært så meget af dig og ja her kærte vi om endnu en god ting 🙂 fermentering er fortiden nutiden og fremtiden 🙂 juhuuu vi vandt sgu 🙂 glæder os så MEGET!!!!!!!!!
Kerstin Sofia
VK, Mk, eddikemor som laver æblecidervinegær, Bokashi kompostering, en del af mine nye mikrofamiliemedlemmer som skal passes og plejes for at give mig, min hund og mine høns gode ting. Både hunden og hønsene elsker Mk, og jeg er overbevist om at de har gavn af det. Så et til familiemedlem er mere end velkomment!
Du får tilsendt et brev yoghurtstarter Kerstin! Tillykke, du modtager en mail idag.
Ok kan se jeg glemte at sige at jeg har liket fb siden. Er i øvrigt medlem i fb gruppen, men det er alle andre måske også. Kerstin Sofia
Wow, sikke en skøn give away, – den har jeg gerne ville smage længe Bor hvor vi kan få den fedeste, dejligste biodynamiske mælk, tror det vil være et super match med kulturen. – Og så har to test smagere på 5 og 8 der elsker fed yougurt med honning 🙂
Og altså like, like og super like hele vejen rundt, glemte bare at sige det i kommentaren.
Har liket både her og på fb. Jeg vil rigtig rigtig gerne være den heldige vinder. 🙂
Because I’m worth it ?❤️?
Jeg har lavet kombucha og Vandkefir længe og er netop startet med mælkekefir og er vild med det. Noget af det sjoveste ved alt det her fermentering er faktisk alle de søde mennesker jeg har delt svampe og gryn med gennem tiden. Når de afhenter hos mig får vi oftest en god snak og flere smagsprøver. Så JA tak til en ny bulgarsk stamme at dele ud af ❤
– spændt på smag og virkning og udseende 🙂
– jeg gad da godt at vinde et starter-sæt .. er i gang med at læse op på de forskellige bakterier og det er da for vildt !! <3 😀
Jeg liker allerede din side, og har lige givet dit indlæg på Facebook et like også. 🙂 Tak for dine altid gode idéer.
Jeg krydser fingre for, at jeg vinder. 🙂
Den skal absolut proces ?❤
Hej ? Jeg har liked både her og på fb siden. Elsker disse sider og er vild med kombucha, VK og MK og fermenterede grøntsager ??????
1000 tak Michelle ?
Det kunne være sjovt også selv at lave en yoghurt, så jeg har et alternativ til min MK som jeg får hver morgen. ???
Det senere virkelig lækkert ud, det kunne jeg godt tænkte mig at gå i gang med! Liker her og på facebooksiden og håber at være heldig at få en tørstarter. Hvis ikke, kan det måske tænkte at der er nogen der senere vil dele ud af starter til youghurten.
Jeg har liket både på fb og her 🙂
Har længe forsøgt, at få husets teenager til at spise MK i stedet for den ækle, søde youggi yoghurt han dagligt indtager – uden held. Jeg tænker, at denne milde yoghurt ville være noget nemmere at få i ham 😀 og så ville sidegevinsten jo være, at jeg får endnu en form for probiotika i mit sortiment (Y)
Jeg har liket begge steder 🙂 Ville rigtig gerne i gang med yoghurten og håber at den milde form vil være lidt mere “spiselig” for husets teenager, der så kunne overtales til at droppe den oversøde købe-yoghurt. Han er glad for vk – men mk bryder han sig ikke om.
Jeg er nysgerrig fordi jeg tror på sammenhængen mellem den sunde tarm og mit mentale helbred, og derudover fordi den også virker til plantemælk. Det bliver ikke meget bedre ❤️
Har høkassen klar – mangler bare at komme i gang med hjemmelavet! Der går en del A38 til herhjemme, kunne godt tænke mig at prøve noget andet..
Den er liket og jeg kunne godt tænke mig starterkultur fordi jeg super godt kunne tænke mig at komme igang med at lave min egen veganske sojayoghurt og fordi jeg med glæde vil være med til at dele den med andre og få gang i nogle gode tarmbakterier 🙂
Jeg vil så gerne være med, men kan ikke få det til at virke med at sætte en kommentar ind 🙁
Hvor lyder det lækkert! Kender kun til hjemmefermenterede yoghurt, hvor der skal tilsættes købt starter i form af pulver eller frisk yoghurt. Jeg vil sætte pris på en kultur, der kan køre videre uden tilsætning af ny kultur. Har liket begge steder 🙂
Har liket 🙂 Har gang i både kombucha, vk og mk, og synes det kunne være spændende at komme i gang med yoghurt også.
Ville være dejligt også at komme i gang med yoghurt 🙂
Har ?? Jeg prøver at genoprette min tarmflora efter en hård anibibotika kur, så tænker dette kan hjælpe! Håber jeg bliver en af de heldige??
Jeg har ikke så mange fine argumenter, vil bare gerne lave noget sundt og velsmagende youghurt.
Jeg ville så gerne igang med at lave min egen yoghurt.
Øj, det gad jeg godt. Har forsøgt et par gange med plantemælk, men det lykkes bare ikke. Og jeg er ikke hooked på al det soja man kan købe.
Har lenge hatt lyst til å lage youghurt, tåler ikke vanlig melk. Men kan drikke når jeg fermenterer, kanskje det kan bli det samme med youghurt ?
Har selvfølgelig liket alle steder ❤ vil elske at få noget yoghurt kultur. Er glad for mælkekefir, men savner en lækker yoghurt ?
Det ser så nemt og spændende ud!! Der tilsættes vanille, men sødes den også? Vi TRÆNGER til den yoghurt i min familie ?
Jeg koger ofte en vaniljestang med, men det giver kun let sødme, til sødme tilsætter jeg rå honning eller dadelsirup når jeg serverer det..
Har liket begge steder, jeg kunne rigtig godt tænke mig at være med til 4l-, yoghurt er det eneste mælkeprodukt jeg indtager til gengæld ville det være godt at få et hjemmelavet produkt.
Skønt. Håber det bliver spredt lidt ud i landet så vi alle får en mulighed at hente “opstarter”
Ser super lækkert ud.?
Er liket.
Jeg kunne SÅ godt tænke mig at vinde og prøve den lækre yoghurt! Den ser så cremet og lækker ud. Jeg har før lavet mælkekefir men kunne virkelig godt tænke mig at prøve denne form for yoghurt. Min dreng på 6 har godt af de gode bakterier og elsker yoghurt!
Jeg krydser fingre og takker som altid for et spændende indlæg??
Det lyder godt nok spændende – det ville jeg og mine unger (som elsker yougurt) elske at vinde ?
Yeiiihhh! Fordi jeg eeelsker cremet yoghurt ? Men har ikke selv prøvet at lave det før!
Har selvfølgelig liket FB siden ?
Jeg har liked.
Det lyder spændende med den aktive kultur.
Dét vil jeg gerne prøve at lave med mine børn, så de udover fornøjelsen af at skabe noget selv også får en forståelse af hvordan youghurt opstår.
Årgh jeg vil gerne vinde den her give away – er startet på gastronom uddannelsen og det vil være då spændende at have sin egen kultur og eksperimentere med den både privat og ifm studiet/læretid ?
Spændende. Jeg vil rigtig gerne vinde. Vi er på gaps og det kunne være en lækker variation når vi begynder på yoghurt. Jeg liker dig allerede på Facebook ?
Har liket begge ??. Jeg har været i gang med brygning af kombucha i et par måneder og er meget fasineret af alle de måder man fermenterer på og kunne godt tænke mig at starte op med yoghurt ?
Jeg har for længe siden liket og fulgt FB-siden – og også fået min ældste søn med på. Har selvfølgelig også liket her. Jeg vil rigtig gerne prøve at lave den yoghurt, da min erfaring er, at min mave/krop er vild med de gode bakterier, som jeg ellers indtager i pilleform – ville være dejligt med noget mere “naturligt”, der samtidig smager godt :).
Pingback: Kokosmælk Yoghurt Opskrift | ALT OM FERMENTERING – Fermentering på den nemme måde
Pingback: Mandel Mælk Yoghurt Opskrift | ALT OM FERMENTERING – Fermentering på den nemme måde
Pingback: Soja Mælk Yoghurt Opskrift | ALT OM FERMENTERING – Fermentering på den nemme måde
Min mave ville uden tvivl have godt af den bakterie, og så har jeg længe drømt om at lave yoghurt selv!
Facebooksiden har jeg selvfølgelig synes godt om for længe siden ?
Du får tilsendt et brev yoghurtstarter Thit! Tillykke, du modtager en mail idag.
Wau, det ser godt ud! Sidder og skriver på min næste bog og ville vildt gerne afprøve en gang kokosyoghurt til den.
Jeg laver masser af kefir, men savner yoghurt! Og har liket facebooksiden og opslaget 🙂
Jeg må bare prøve yougurt også da jeg håber at den kan rette op på min tarmflora sammen med kefiren og dermed hjælpe mig til at undgå medicinering for Psoreasis.
I øvrigt tak for din inspiration med opskrifter mv.
Det ville være super med ekstra gode baktusser i yoghurten. Her er der mælkeallergi så vi er allerede ude i hjemmelavet da købeudgaverne er dyre og fyldt med citronsyre, sukker og andet unødigt. Håbe håbe på at vinde.. ??
Har liket siden på fb. Jeg er lige startet med at fermentere og vil rigtig gerne give mig i kast med en omgang yoghurt. Håber jeg vinder 🙂
Jeg er glad for fermetering og dyrker kombucha og alt der kan fremme bakteriemiljøet i tarmen har min interesse?
Jeg har været på en 100 dages bredspektret penicillinkur for 1 år siden og har lært hvor gavnligt og vigtigt probiotic er for vortes velvære.
Jeg har lært så meget siden jeg begyndte at følge
Fb siden- Tak??
Den ville jeg også gerne prove ? mumms
Hej!
Det ser så lækkert ud, at jeg må prøve den.
Hvis jeg vinder, vil jeg blive meget glad.
Men, men hvad skal jeg så bruge mine mk til?
Har længe godt kunnet tænke mig at lave yoghurt. Vil prøve at lave den på thises nye urmælk og naturmælks biodynamiske. Når produktionen er igang vil jeg dele ud til mine søde kollegaer der ligesom mig er blevet ret optaget af at fermentere. Facebooksiden er forlængst liket. Krydser fingre!
Hej. Jeg har købt starter og lavet mit første yoghurt idag. Her efter ca. 101/2 time synes jeg den er lidt for tynd. Bliver den tykkere hvis jeg lader den stå længere, eller skal den bare på køl, og evt hældes igennem et klæde?
Både på køl og med klæde bliver den tykkere, du kan også lade det stå længere. Har du brugt sødmælk?
Ja, jeg har brugt sødmælk fra Gram slot og en pose 330ml fløde ?. Nu har den stået ude omkring brændeovnen med håndklæde om siden i går. Den er stadig lidt for tynd i forhold til det billede af din fine yoghurt. Nu sætter jeg den på køl, og så må jeg se om den bliver tykkere. Tænkte om det også kunne afhænge af mængden af starter? Du skriver 1/4 tsk. til 2 liter, men jeg kom lidt mere end 1/4 tsk i, da mit brev med starter var til 4 liter, og med den mængde starter der var i brevet, tænkte jeg at skulle komme lidt mere i til de 2 liter jeg lavede ?. Tak for dine dejlige sider Michelle. Vh. Anett
Vi krydset fingrene for tyk yoghurt!! Efter køl og evt dræn burde den være perfekt!
Så fik jeg min yoghurt starter tilsendt. Glæder mig til at få den igang. Tak for denne fantastiske inspiration.
Hei. Er det mulig og bestille en yoghurt starter her av deg.
Desværre sælger jeg dem ikke, men brug linket og bestil der, den sendes fra Luxembourg og ankommer i cirka en uge..
Hej Michelle, jeg har nu lavet yoghurt med lac. Bulgaricus kulturen og oplever at når jeg har lavet et par omgange yoghurt hvor jeg starter den nye portion med en sjat fra den sidste portion, så bliver strukturen af yoghurten mere og mere slatten/mindre fast. Har du oplevet det samme og ved du hvad det skyldes?
Den bliver kontamineret hen ad vejen når den podes mange gange. Jeg fryser portioner fra første omgang og bruger den når min ændrer struktur..
Hej,
Super skøn hjemmeside og spændende post den her om yoghurt!
Mit spørgsmål er, hvad laver du den i, og hvad og hvor opbevares den efterfølgende?
Glas eller plast beholdere?
Jeg laver det i en gryde, og opbevarer i glas fra kokosolie for eks.
Ok tak ?
Hej Michelle, jeg vil gerne begynde at lave bulgarsk yogurth. Skal man have frysetørret bulgarsk yogurt som starter, eller kan man begynde med en portion alm bulgarsk yogurt? For så kunne jeg spørge nogen på fb gruppen, om jeg må en portion at starte op med? Vh Arnora
Man kan bruge begge metoder!
Fint, tak for svar ?
Hejsa – Jeg vil meget gerne igang med at lave yogurt, især fordi jeg har fået en søn på nu 5 mdr og jeg vil gerne give ham noget godt at spise. Jeg ved godt at der går lidt tid endnu før han kan få det, men jeg vil gerne igang, så jeg kan få lidt erfaring med det inden han kan spise løs af det.
Kan jeg købe en starter kultur af dig eller kan du måske guide mig til hvor jeg kan få fat i det + noget agar, da jeg gerne vil lave den på rismælk?
Håber du kan hjælpe.
Mvh
René
Du kan lave yoghurt af en eksisterende kultur (købe yoghurt) eller du kan bestille yoghurt starter på linket der er i blogindlægget. Læs evt også min opskrift til skyr. Hvis du ikke vil bruge mejeriprodukter kan du prøve yoghurt lavet med probiotika piller (pulveret )
Hej michelle.
Vil gerne lukkes ind i dette fantastiske univers af gode bakterier osv. Har lagt anmodning. Men intet hørt. Er ny på Facebook
Vil rigtig gerne i gang med at lave kefirvand. Hvordan får jeg fat i en kefirsvamp.
Mange hilsner
Maja
I Facebook gruppen kefir og kombucha DK
Nu har jeg ikke læst ALLE kommentarer, så tilgiv mig hvis det er en gentagelse. Du skriver at plantemælk også kan anvendes? Bliver konsistensen lige så tyk og fin. Kan man evt lave en kombination af hhv kokosmælk og mandelmælk?
Nej, det bliver ofte lidt tyndere, det afhænger af hvor meget starter SU bruger, hvor længe dets går og hvad tilsætningerne i hhv mandel og kokosmælken er
Hej. Har læst at du skriver youghurten ikke må være ældre en 1 uge hvis jeg ikke laver youghurt så tit skal jeg fryse en portion??
Jeg har lavet youghurt i nok et lille års tid og min har været ældre? Den har godt nok blevet lidt syrligere men er det dårligt at spise?
Den hverken lugter eller smager underligt.???!
Mange tak for alle gode ideer.
Marienta
Det er ikkke dårligt, kvaliteten bliver bare ringere
Kære Michelle,
Jeg vil gerne lave yoghurt og kan se at du bruger den frysetørrede starter.
Jeg har et bulgarsk supermarked i nærheden, der sælger yoghurt i 0.5 ltr. Er det to forskellige produkter man får, hvor starteren laver det bedste?
Mange tak for al din viden. Bedste hilsner fra Frederikke