Idag har jeg en syg pige herhjemme. For at give hende noget væske, c vitaminer og lidt kølende til den ømme hals har jeg lavet en gelatine’pudding’. For en form på cirka 17-27 cm (cirka 28 små portioner) brugt jeg: -800 ml væske, jeg brugt 350 ml øko æblemost, 50 ml sur kirsebær saft og
Read more

Scoby slik er meget nemt at lave. Det er nok ikke alle der vil bryde sig om at spise Scoby men herhjemme elsker vi det. Skær en overskuds Scoby (helst en ret tyk en, i hver fald 0.5-1 cm) i små strimler og læg dem i en skål i noget kombucha med ekstra rørsukker. Lad
Read more

Så var det tid til at tappe fra igen. Idag hældt jeg 6 liter fra og lavede en 2F (2. fermentering) med noget æblemost med jordbær i. Jeg bruger altid bare en ‘sjat’ juice, nok omkring 1/10-1/8 del af flasken. De her flasker er på 750 ml og er fantastisk til at lave 2F i.
Read more

Vi fik foræret noget lækkert kød (og yes, I like it raw :P) som jeg så byggede fermenteringer rundom. Selvfølgelig min yndlings kraut, hjemmelavet kombucha ketchup, hjemmelavet kombucha sennep og et glas lækkert let perlende jordbær kombucha. Kødbjerget kunne jeg dog ikke spise op, der var mine øjne nok lidt størrer end min mave, haha.
Read more

Kombucha tilberedning (eksempel brugt er 2 liter) 100 gr økologisk rør sukker pr liter vand 2 poser the/2 tsk løs the pr liter vand (sort/grøn/hvid)  Når Scoby trives kan man også bruge urte the in the mix Scoby (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast), en flad gummi-agtig ¨pandekage¨. Fåes her Starter væske (1 dl af
Read more