Når man nu laver yoghurt, skyr eller drypper sin mælkekefir for at lave kefir-ost, så vil man altid have overskud i form af valle. Valle er det gule/gyldne væske der bliver tilbage når det tykke fede del fra mælkeproduktet bliver skillet fra. Valle indeholder proteiner og har sin egen plads i køkkenet. Lad endelig være
Read more
Lækkert hurtig morgenmad der smager som slik!! Opskrift til vanilje skyr findes her og opskriften til mælkebøttesirup findes her. Velbekomme !
Den her sirup er ikke fermenteret, men da jeg bruger den til at lave anden fermentering (2F) i min kefir og kombucha vil jeg gerne dele opskriften med jer. Det er ikke svært at lave, og faktisk laver jeg alle min sirupper på den her måde, enten koge nogle blomstre eller frugt i sukkervand med
Read more
En gurkemej bug er det samme som en ingefær bug bare ved brug af gurkemeje. Det er i princip en starter til hjemmelavet sodavand som smager stærk men godt, og er en god immunitetsbooster. Opskriften er til at lave den starter du skal bruge til at fermentere juice eller sødet the. Hvis du passer godt
Read more
En ingefær eller ginger bug er i princip en starter til hjemmelavet sodavand som smager lidt som ginger ale. Opskriften er til at lave den starter du skal bruge til at fermentere juice eller sødet the. Hvis du passer godt på din starter kan den have uendelig liv, lige som en surdejs-starter. Ginger Bug laver
Read more
Jun er en slags Kombucha, også brygget på the og med en scoby, en Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast (den der flade pandekage-agtige cellulosemåtte, også kaldt for en svamp.) Forskellen mellem Jun og Kombucha er at Jun godt kan lide grøn the og rå honning, hvorimod Kombucha godt kan lide sort/grøn the og sukker.
Read more
Den her skyr er meget nemt at lave og smager supergodt. Jeg kan godt lide det let-syrlige og tykke konsistens fra skyr, jeg savnede bare en fuldfede variant. Den mætter bedre og smager fantastisk. Jeg havde aldrig prøvet at lave yoghurt før, bortset fra mælkekefir, som er ret tyndt for en yoghurt at være. Nu
Read more
Master tonic er anti-parasitair, ani-viral og anti-bakterielt. Den virker også mod svamp. Behøves ikke at opbevares køligt og holdes uendeligt. Ingredienser: Lige dele af: – Peberrod – Ingefær – Hvidløg – Løg – Chili – Gurkemeje (kan bruges i tørret krydderi hvis man ikke kan finde frisk) – Rå/Upasteuriseret Æble eddike eller kombucha eddike
Read more
Dosa er en Indisk fermenteret ris/linse-pandekage. Den er lavet på en meget enkelt surdej, og der er mange forskellige opskrifter at finde. Min er på ingen måde autentisk Indisk, men smager bare fantastisk godt! Jeg bruger mest sorte linser og vilde ris, men alle slags ris og linser kan bruges. Lige hvad du har lyst
Read more
Scoby slik er meget nemt at lave. Det er nok ikke alle der vil bryde sig om at spise Scoby men herhjemme elsker vi det. Skær en overskuds Scoby (helst en ret tyk en, i hver fald 0.5-1 cm) i små strimler og læg dem i en skål i noget kombucha med ekstra rørsukker. Lad
Read more