1 maj, 2015
Boghvede MælkeKefir Surdejs Pandekager
Mega lang titel på en meget nemt og enkelt opskrift.
Du har brug for en omgang færdig lavet mælkekefir og boghvede mel.
Da det skal blive surdej-agtig skal den planlægges lidt og sættes over 12-24 timer inden brug.
mælkekefir og boghvede blandet sammen
Opskriften er totalt på slump, men ser cirka sådan ud:
-400 ml færdig mælkekefir
-150/175 gr boghvede mel
Rør begge dele sammen til det er meget tyk og klistret.
Står natten over med tallerken på som ‘låg’
Lad det stå på køkkenbordet 12-24 timer, natten over er fint.
Efter 6 timer på køkkenbordet
Klar til at bruge, her efter 20 timer
Når du er klar til at bruge det, og det er hævet og fyldt med luftbobler, tilsætter du:
-3-4 æg
-knivspids salt
-tsk vaniljepulver
-(evt) spsk kokossukker for at udligne det sure lidt.
boghvede mælkekefir surdej
Du kan også vælge at lave madpandekager, så undladt vaniljepulveret.
Rør det ud, dejen bliver en god blanding mellem tykt og tyndt, mere på tykkelsen med kagedej end med pandekage-dej. Hvis du vil have tynder dej kan du tilsætte et ekstra æg eller lidt ekstra mælkekefir eller almindelig mælk.
boghvede mælkekefir surdej
Steg som du plejer at stege pandekager. De er ikke altid helt så gode til at rulle sammen men vi kan lide at lave dem til små pandekager man kan spise som en skive pizza, lige fra hånden.
Med vanilje skyr og mælkebøttesirup
Meget lækkert med skyr, kefir fraiche og/eller mælkebøtte sirup!
Velbekommen!!