Tag : mælkesyregæring

    Home / Posts tagged "mælkesyregæring" (Page 3)
24 april, 2015

Basis Opskrift Gurkemeje Bug (starter Gurkemeje Sodavand)

Basis Opskrift Gurkemeje Bug (starter Gurkemeje Sodavand)
Comments : 9 Posted in : Ikke kategoriseret, Probiotisk Sodavand on by : Michelle
Tags:, , , , ,

En gurkemej bug er det samme som en ingefær bug bare ved brug af gurkemeje. Det er i princip en starter til hjemmelavet sodavand som smager stærk men godt, og er en god immunitetsbooster. Opskriften er til at lave den starter du skal bruge til at fermentere juice eller sødet the. Hvis du passer godt
Read more

24 april, 2015

Basis Opskrift Ingefær Bug (Hjemmelavet Ginger Ale)

Basis Opskrift Ingefær Bug (Hjemmelavet Ginger Ale)
Comments : 28 Posted in : Ikke kategoriseret, Probiotisk Sodavand on by : Michelle
Tags:, , , , ,

En ingefær eller ginger bug er i princip en starter til hjemmelavet sodavand som smager lidt som ginger ale. Opskriften er til at lave den starter du skal bruge til at fermentere juice eller sødet the. Hvis du passer godt på din starter kan den have uendelig liv, lige som en surdejs-starter. Ginger Bug laver
Read more

22 april, 2015

Kefir Fraiche og Kraut Kartoffel Salat

Kefir Fraiche og Kraut Kartoffel Salat
Posted in : Fermenterede Grøntsager, Mad Inspiration, Mælk Kefir on by : Michelle
Tags:, , , , , , , ,

Nem og hurtig salat fyldt med både præ- og probiotika (i form af kartoffel stivelse og MK plus kraut). Den her er lavet på kolde kogte kartofler, avocado, rød løg, tomater og rødkåls saurkraut/surkål. Dressingen er MK creme fraiche, eller Kefir Fraiche (opskriften er her), rørt op med lidt dijon sennep, hvidløg, salt og peber.
Read more

17 april, 2015

Fermenteret Spinat og Ramsløg

Fermenteret Spinat og Ramsløg
Comments : 14 Posted in : Fermenterede Grøntsager on by : Michelle
Tags:, , , , , ,

En dame i Kefir og Kombucha gruppen spurgte om salt forholdene til en fermentering af skvaderkål og brændenælde som huskede mig på en fermenteret spinat som jeg ikke havde skrevet om endnu. Da ramsløg også er et meget populært ‘ukrudt’ lige nu måtte jeg fluks lave en blanding af spinat og ramsløg. Jeg kan godt lide
Read more

17 april, 2015

Karry Gurkemeje Blomkål

Karry Gurkemeje Blomkål
Comments : 4 Posted in : Fermenterede Grøntsager, Mad Inspiration on by : Michelle
Tags:, , , ,

Fermenteret blomkål er både nemt og rigtig godt. Fermenteringen gør at blomkålen bliver letter fordøjelig uden at den mister sin sprødhed. Den her version er med karry/gurkemeje og hvidløg, men de krydderier kan sagtens undlades eller skiftes ud med andet. Smag og behag! Jeg brugt den her gang en rest af en lidt kedelig blomkål
Read more

16 april, 2015

Fløde Vanilje Skyr

Fløde Vanilje Skyr
Comments : 27 Posted in : Dessert, Ikke kategoriseret, Mad Inspiration on by : Michelle
Tags:, , , , , , , ,

Den her skyr er meget nemt at lave og smager supergodt. Jeg kan godt lide det let-syrlige og tykke konsistens fra skyr, jeg savnede bare en fuldfede variant. Den mætter bedre og smager fantastisk. Jeg havde aldrig prøvet at lave yoghurt før, bortset fra mælkekefir, som er ret tyndt for en yoghurt at være. Nu
Read more

16 marts, 2015

Dosa

Dosa
Comments : 34 Posted in : Ikke kategoriseret, Mad Inspiration, Surdej on by : Michelle
Tags:, , , , , , , , , ,

Dosa er en Indisk fermenteret ris/linse-pandekage. Den er lavet på en meget enkelt surdej, og der er mange forskellige opskrifter at finde. Min er på ingen måde autentisk Indisk, men smager bare fantastisk godt! Jeg bruger mest sorte linser og vilde ris, men alle slags ris og linser kan bruges. Lige hvad du har lyst
Read more

12 marts, 2015

Pickles! Fermenterede drueagurker

Pickles! Fermenterede drueagurker
Comments : 28 Posted in : Fermenterede Grøntsager, Mad Inspiration on by : Michelle
Tags:, , , , , , ,

Drueagurker som er mælkesyre gæret er den eneste RIGTIGE syltede agurker. De her er dem som der stadig bliver lavet på denne måde i blandt andet Tyskland, Polen og mange af Øst/Balkan- landene.   De smager supergodt og er både lækkert og megasund. Du skal bruge: -drueagurker -stort fido patentglas (afhængig af mængden drueagurker) -1 spsk
Read more

10 marts, 2015

Basis Opskrift Mælke Kefir + Video

Basis Opskrift Mælke Kefir + Video
Comments : 37 Posted in : Mælk Kefir, Video on by : Michelle
Tags:, , , , , , ,

1 liter øko sødmælk 1-2 spsk mælkekefir svampe (ligner små blomkålshoveder og føler gummi-agtig) Find dem her. Glas beholder m. låg/patent glas. Plast si og plast ske. Hæld mælk på glas, tilsat MK svamperne og luk glasset. Lad det stå 24-48 timer på stuetemperatur, her foregår det på køkkenbordet. Si svampene fra og start forfra.
Read more