Category : Fermenterede Grøntsager

    Home / Archive by category "Fermenterede Grøntsager" (Page 2)
22 april, 2015

Kefir Fraiche og Kraut Kartoffel Salat

Kefir Fraiche og Kraut Kartoffel Salat
Posted in : Fermenterede Grøntsager, Mad Inspiration, Mælk Kefir on by : Michelle
Tags:, , , , , , , ,

Nem og hurtig salat fyldt med både præ- og probiotika (i form af kartoffel stivelse og MK plus kraut). Den her er lavet på kolde kogte kartofler, avocado, rød løg, tomater og rødkåls saurkraut/surkål. Dressingen er MK creme fraiche, eller Kefir Fraiche (opskriften er her), rørt op med lidt dijon sennep, hvidløg, salt og peber.
Read more

17 april, 2015

Fermenteret Spinat og Ramsløg

Fermenteret Spinat og Ramsløg
Comments : 14 Posted in : Fermenterede Grøntsager on by : Michelle
Tags:, , , , , ,

En dame i Kefir og Kombucha gruppen spurgte om salt forholdene til en fermentering af skvaderkål og brændenælde som huskede mig på en fermenteret spinat som jeg ikke havde skrevet om endnu. Da ramsløg også er et meget populært ‘ukrudt’ lige nu måtte jeg fluks lave en blanding af spinat og ramsløg. Jeg kan godt lide
Read more

17 april, 2015

Karry Gurkemeje Blomkål

Karry Gurkemeje Blomkål
Comments : 4 Posted in : Fermenterede Grøntsager, Mad Inspiration on by : Michelle
Tags:, , , ,

Fermenteret blomkål er både nemt og rigtig godt. Fermenteringen gør at blomkålen bliver letter fordøjelig uden at den mister sin sprødhed. Den her version er med karry/gurkemeje og hvidløg, men de krydderier kan sagtens undlades eller skiftes ud med andet. Smag og behag! Jeg brugt den her gang en rest af en lidt kedelig blomkål
Read more

15 marts, 2015

Hvidløg i Rå Honning

Hvidløg i Rå Honning
Comments : 11 Posted in : Fermenterede Grøntsager, Rå Honning Fermenter on by : Michelle
Tags:, , , , , ,

Hvidløg i rå honning er meget nemt at lave, og en rigtig god opskrift til at lave god tid inden vinteren starter, da det ikke kun er en smags giver, men fordi både rå honning og rå hvidløg har antibakteriele egenskaber, hvilket betyder at den kan bruges som et slags medicin i vinteren mod influenza,
Read more

12 marts, 2015

Pickles! Fermenterede drueagurker

Pickles! Fermenterede drueagurker
Comments : 28 Posted in : Fermenterede Grøntsager, Mad Inspiration on by : Michelle
Tags:, , , , , , ,

Drueagurker som er mælkesyre gæret er den eneste RIGTIGE syltede agurker. De her er dem som der stadig bliver lavet på denne måde i blandt andet Tyskland, Polen og mange af Øst/Balkan- landene.   De smager supergodt og er både lækkert og megasund. Du skal bruge: -drueagurker -stort fido patentglas (afhængig af mængden drueagurker) -1 spsk
Read more

10 marts, 2015

Fermenterede gulerodsstave

Fermenterede gulerodsstave
Comments : 24 Posted in : Fermenterede Grøntsager on by : Michelle
Tags:, , , , , , ,

Fermenterede gulerodsstave er dejligt nemt at lave og en rigtig børnefavorit. Du skal bruge : Fido patentglas på 1 liter eller 1.5 liter 1 kg gulerødder 1 spsk /cirka 19-20 gram hav eller himasalt per liter vand. Evt citronskal, ingefær, dild eller hvidløg. Skær gulerødderne i stave, læg patentglasset på sin kant og ’stabl’ staverne
Read more

9 marts, 2015

Fermie aftensmad

Fermie aftensmad
Comments : 2 Posted in : Fermenterede Grøntsager, Kombucha, Mad Inspiration on by : Michelle
Tags:, , , , ,

Vi fik foræret noget lækkert kød (og yes, I like it raw :P) som jeg så byggede fermenteringer rundom. Selvfølgelig min yndlings kraut, hjemmelavet kombucha ketchup, hjemmelavet kombucha sennep og et glas lækkert let perlende jordbær kombucha. Kødbjerget kunne jeg dog ikke spise op, der var mine øjne nok lidt størrer end min mave, haha.
Read more

9 marts, 2015

Sauerkraut / Surkål Basis Opskrift

Sauerkraut / Surkål Basis Opskrift
Comments : 21 Posted in : Fermenterede Grøntsager on by : Michelle
Tags:, , , , , , , ,

Sauerkraut/Surkål er en af de nemmeste fermenteringer, og den der plejer at være et succes hos både store og små. I gamle dage blev det brugt som en måde at gøre kål langtidsholdbar og havde de fleste en stor tønde med surkål stående et køligt sted. Fermentering af surkål gør at c vitamin indholdet bliver
Read more

8 marts, 2015

Agurke Salat fra sommerens sidste drueagurker

Agurke Salat fra sommerens sidste drueagurker
Comments : 2 Posted in : Fermenterede Grøntsager on by : Michelle
Tags:, , , , , ,

De sidste drueagurker fra sommer 2014 var faktisk ikke så gode mere. For store og for bløde. Så istedet for at lave fermenterede agurker (de RIGTIGE ’syltede’ agurker) forvandlede jeg dem her til agurkesalat med dild og hvidløg.   De var fra den 22 sept 2014 men åbnet for første gang idag. De har været på
Read more