Home2015 september

Havtorn i Rå Honning

Havtorn i Rå Honning
Comments : 20 Posted in : Dessert, Fermenterede frugt, Ikke kategoriseret, Rå Honning Fermenter on by : Michelle
Tags: , , , , , ,

Det er havtorn-tid igen!! Og hvis du er heldig så kan de endda plukkes et sted tæt på dig. Her ved Dragør/Amager vokser der godt med havtorn, og selv om det er noget af en kamp at få fat i bærene og at gøre dem spiseklar, er de alt besværet værd. Man kan klippe nogle
Read more

Ovenbagt Hokkaido med Surkål / Sauerkraut Fyldt

Ovenbagt Hokkaido med Surkål / Sauerkraut Fyldt
Posted in : Fermenterede Grøntsager, Ikke kategoriseret, Mad Inspiration on by : Michelle
Tags: , , ,

Nu er det efterår igen og det kan mærkes. Det plejer at være første tegn her hvor jeg er,  når bondemanden ved siden af begynder at sælge hokkaido igen. Idag lavede jeg noget andet med det end bare en suppe, som jeg plejer at gøre. Idag er det nemlig ovenbagt og med sauerkraut fyldt! Jeg
Read more

Surdejs Vafler (og kokossukker sirup opskrift)

Surdejs Vafler (og kokossukker sirup opskrift)
Comments : 8 Posted in : Dessert, Mad Inspiration, Mælk Kefir, Surdej on by : Michelle
Tags: , , , , , ,

Så er der lavet en ordentlig stak vafler til weekenden. Som dej bruger jeg enten mælkekefir blandet med Enkorn,  Ølandshvede eller boghvedemel. Lav en tyk dej med mælkekefir og mel, det skal være tyk som brownie dej. Lad det stå 12-24 timer på køkkenbordet indtil det hæver og bobler. Jeg lægger et tallerken over så
Read more

Hønse Guf

Hønse Guf
Posted in : Høns on by : Michelle
Tags: ,

Gourmet guf til forkælede høns Fermenteret hønsefoder (se her) med rødbede/gulerød/ingefær-relish ( revet bede/gulerød/ingefær, fermenteret med 1.5 spsk salt i 2-3 uger), mælkekefir og kelp. Det ligner næsten helt menneskemad ?. Lidt tørrede melorme som topping og hønse gourmet er serveret!

Hønse Vitaminer Booster

Hønse Vitaminer Booster
Posted in : Høns on by : Michelle
Tags: , , ,

Da jeg gerne vil have at mine høns har det godt, på den naturlige måde, leder jeg hele tiden efter muligheder for at sørge for at øge deres indtægt af naturlige næringsprodukter med probiotiske egenskaber. Sunde tarme hjælper med at holde hønsene sunde og giver æg med højere næringsværdi. Jeg laver allerede fermenteret foder til
Read more