Archives : jun-2015

    Home / 2015 / juni
26 juni, 2015

Natto Opskrift

Natto Opskrift
Comments : 6 Posted in : Ikke kategoriseret, Sojabønner on by : Michelle
Tags:, , , , , , ,

Natto er en Japansk delikatesse som indeholder store mængder af vitaminet K2 i formen MK-7 (læs mere her, her eller her på dansk) . Det er noget specielt, både at se på, lugte til og smage på. Det bliver slimet/trådet pga fermenteringen samt lugter lidt hen ad ammoniak eller camembert/gorgonzola. Det er rigtig umami man får. Men
Read more

25 juni, 2015

Fermenterede Kartofler

Fermenterede Kartofler
Comments : 12 Posted in : Fermenterede Grøntsager on by : Michelle
Tags:, , , , , ,

At fermentere kartofler siges at reducere stivelsesindholdet og dannelsen af akrylamid. Det er ikke en langtidsfermentation, men gør at kartoflerne bliver nemmere at absorbere i kroppen samt at indholdet af glukose og fruktose bliver mindsket, hvilket gør at akrylamid formering ikke så nemt kan opstå. Hvis du vil læse mere er der noget her og her.
Read more

24 juni, 2015

Fermenteret Hønsefoder

Fermenteret Hønsefoder
Comments : 46 Posted in : Høns, Ikke kategoriseret on by : Michelle
Tags:, , , , ,

Vi har fået høns, og selvfølgelig skulle jeg straks igang med at tjekke fermenteret hønsefoder ud. Man kan få økologiske piller til høns, men jeg ville hellere gå efter ‘real food’, udover at de går fri i haven og får køkkenaffald. (Obs, pillerne kan ikke fermenteres!!) Jeg fandt en økologisk korn blanding i holland som
Read more

10 juni, 2015

Surkål/Sauerkraut Video Opskrift

Surkål/Sauerkraut Video Opskrift
Comments : 8 Posted in : Fermenterede Grøntsager, Video on by : Michelle
Tags:, , , , , , , , , , , , ,

Så har jeg lavet en lille video så alle kan følge med i hvordan man nu egentlig laver surkål. Det er så skide nemt !! Så se med og kom igang. I denne video bruger jeg : – 1 hvidkål – 1 patentglas (Fido eller andet mærke egnet til fermentering) – 1 gulerod – 1
Read more

5 juni, 2015

Fermenterede Løg

Fermenterede Løg
Comments : 22 Posted in : Fermenterede Grøntsager, Mad Inspiration on by : Michelle
Tags:, , , , ,

Fermenterede løg er så nemt og så ENORMT lækkert at jeg altid har den for hånden. De kan bare spises til (næsten) alt!! Du skal bruge : – nok løg til at fylde din glas, afhænger størrelen af din patentglas og størrelsen på dine løg – en spsk uraffineret salt på 400 ml vand (omkring
Read more